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山蛰菜

中文学名:山蛰菜
拉丁学名:暂无
别称:苔干、响菜、山蜇

目录
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形态特征

 贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。 
可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。 
 
 
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