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冲菜

中文学名:冲菜
拉丁学名:暂无
别称:暂无

目录
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详细介绍

 冲菜是属家常味,湘菜系,做法是腌制。该菜健脾开胃调理,减肥瘦身调理。 
另:冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成,吃时让人掉眼泪,冲菜是一道非常适合夏天的凉爽小菜。 
世间有很多种辣,海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物,芥末也有“冲”味,但它是一种干“冲”,惟独辣菜才是一种包含着各种韵味的辣和“冲”。小时候随外婆居住在北门万福桥一带。一座旧杂院内,居住着十几户人家。外婆的家紧靠府河边,打开后门,一条小斜坡路直通河岸。每天早上6点钟左右,天还麻乎乎亮的时候,总有一位卖辣菜的女孩,会准时来到外婆家的窗前。“辣菜,买辣菜!”一声声清脆悦耳的女音,把我从睡梦中唤醒。这时候院子里的大人们就会披着棉袄,穿着拖鞋,手里拿着大碗、小碗出来买辣菜了。花上一角两角就可买上一碗,五分钱也能买一碟。辣菜女高高的个子,一条乌黑、油亮的大辫子拖到腰间,上身穿一件蓝底白花的外套,布纽扣从旁边扣上,一条深蓝色的布裤。手里挎着一个竹篮,竹篮里放一个大瓦罐,瓦罐里装的就是要卖的辣菜。那时候,每天的日子就从辣菜女的叫卖声中开始。 
 
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水量

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